Lipide du lait Interfaces fluides Lipide Globule gras Droplet DYNAMICS Propriété physicochimique Bubble dynamics Complex fluids Globule lipidique Interface Rhéologie Globule gras du lait Microfluidic Fatty acid Ellipsometry Rheology Produit laitier Granular materials Assemblage Film Emulsions and foams Traitement thermique Self-assembly Digestion gastrique Acoustique Acoustics Drop and bubble formation Droplets Escherichia coli Aerosols and foams Propriété physico chimique Interfacial rheology Ovalbumine Santé humaine Surface Properties Liposome Lipids Mousse Confined flow Sensors Polymers Caséine Plasticity AFM Dystrophin Lysozyme Photonique intégrée Foam Digestion Protéine Models Microscopie à force atomique Microfluidics Antimicrobien Dystrophine Gelation thermique Fluides complexes Thin films Liquid crystals Interaction Plasticité Surfactants Sphingomyéline Rupture Bubbles Interfaces Encapsulation Membrane Lait Microscopy Diffusion Granular solids Matière molle Cholesterol Dry-heating Ellipsométrie Ovalbumin Egg Evaporation Adsorption Propriété moussante Chemical Polymer Milk protein Émulsion Protein Protéine de lait Integrated photonics Air-water interface Two-phase flow Surface tension Lipid Dissipation Atomic force microscopy Fluid mechanics Moss Oeuf Membrane lipidique Foams