Propriété physicochimique Lysozyme Ellipsometry Microfluidic Interaction Globule gras Lipids Lipid Dissipation Nanotubes Atomic force microscopy Rupture Interfacial rheology Models Acoustique Oeuf Egg Plasticité Digestion Propriété physico chimique Rheology Protéine de lait Foams Emulsions and foams Aerosols and foams Génipine Sphingomyéline Produit laitier Moss Adsorption Lipide du lait Surface tension AFM Assemblage Bubbles Globule lipidique DYNAMICS Fluid mechanics Granular solids Interface Surfactants Santé humaine Cholesterol Film Drop and bubble formation Traitement thermique Émulsion Membrane Droplets Fatty acid Confined flow Escherichia coli Ovalbumine Caséine Integrated optics Air-water interface Integrated photonics Self-assembly Dystrophin Digestion gastrique Two-phase flow Matière molle Globule gras du lait Micro-resonators Protein Sensors Dry-heating Polymer Microscopy Gelation thermique Microfluidics Lait Dystrophine Granular systems Microscopie à force atomique Plasticity Propriété moussante Granular materials Ovalbumin Ellipsométrie Human health Liquid crystals Membrane lipidique Rhéologie Encapsulation Bubble dynamics Thin films Protéine Acoustics Complex fluids Lipide Antimicrobien Fluides complexes Foam Chemical Surface Properties Photonique intégrée Polymers Mousse Liposome